Alcatra (bovina): Nutrition Facts
A alcatra (top sirloin) é um corte magro de carne bovina da parte traseira do animal. Com a gordura externa aparada a cerca de um oitavo de polegada, é um dos cortes magros de carne bovina mais disponíveis. Os valores aqui correspondem à porção magra separável, crua, referência padrão do USDA.
| Energia (kcal) | Proteína (g) | Carboidratos (g) | Fibras (g) | Gordura (g) |
|---|---|---|---|---|
| 131 | 22,1 | 0,0 | 0,0 | 4,1 |
Padrões alimentares
Como estas marcações são definidas
Os alimentos são marcados como ricos em proteína quando ao menos 20% da sua energia vem da proteína, o limiar definido pela União Europeia para uma alegação de alto teor de proteína (Regulamento (CE) n.º 1924/2006). Os alimentos são marcados como compatíveis com keto ou baixos em carboidratos quando contêm no máximo 5 g ou 10 g de carboidratos totais por 100 g. Os padrões alimentares cetogênicos e de baixo carboidrato limitam os carboidratos totais diários (normalmente de 20 a 50 g por dia em dietas cetogênicas, e menos de cerca de 130 g por dia em dietas de baixo carboidrato), então alimentos com poucos carboidratos por 100 g cabem dentro dessa margem. Esses limites por 100 gramas são marcações próprias do Vitals Hub, escolhidas para refletir essas margens diárias; não são um padrão regulatório nem clínico. Todos os valores são totais por 100 g provenientes do USDA.
Percentual do Valor Diário por porção
| Porção | Energia (kcal) | Proteína (g) | Carboidratos (g) | Fibras (g) | Gordura (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 131 (7%) | 22,1 (44%) | 0,0 (0%) | 0,0 (0%) | 4,1 (5%) |
| Bife de 4 oz (~113 g) | 148 (7%) | 25,0 (50%) | 0,0 (0%) | 0,0 (0%) | 4,6 (6%) |
| Bife de 8 oz (~227 g) | 297 (15%) | 50,1 (100%) | 0,0 (0%) | 0,0 (0%) | 9,3 (12%) |
O percentual do Valor Diário indica quanto um nutriente de uma porção contribui para a dieta diária, com base na ingestão de referência da Food and Drug Administration dos Estados Unidos de 2.000 calorias por dia. A FDA observa que 2.000 calorias por dia são usadas como orientação nutricional geral e que as necessidades individuais variam. Os valores abaixo são calculados a partir dos macros do USDA para este alimento. FDA Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (21 CFR 101.9), acessado em 2026-06-05.
| Porção | Quantidade | % do Valor Diário |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 131 | 7% |
| Proteína (g) | 22,1 | 44% |
| Carboidratos (g) | 0,0 | 0% |
| Fibras (g) | 0,0 | 0% |
| Gordura (g) | 4,1 | 5% |
How much protein in Alcatra (bovina)?
Alcatra (bovina), crua, somente a parte magra, contains 22,1 g of protein per 100 g, per the USDA FoodData Central entry cited below. A typical Bife de 4 oz (~113 g) serving therefore provides about 25,0 g of protein.
How many calories in Alcatra (bovina)?
Alcatra (bovina), crua, somente a parte magra, supplies about 131 kcal per 100 g. A Bife de 4 oz (~113 g) serving works out to roughly 148 kcal.
Tamanhos de porção habituais
- Bife de 4 oz (~113 g): 148 kcal, 25,0 g protein, 4,6 g fat
- Bife de 8 oz (~227 g): 297 kcal, 50,1 g protein, 9,3 g fat
Guias relacionados
Fonte: USDA FoodData Central, fdcId 174055, accessed 2026-05-28
Referências
- Beef, top sirloin, steak, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw - USDA FoodData Central. USDA FoodData Central. Accessed 2026-05-28.
Última revisão: 2026-05-28