Gema de ovo: Nutrition Facts
A gema de ovo é a parte interna amarela do ovo de galinha, separada da clara. Concentra a maior parte da gordura e dos nutrientes lipossolúveis do ovo. Os valores aqui correspondem à gema de ovo crua e fresca, referência padrão do USDA.
| Energia (kcal) | Proteína (g) | Carboidratos (g) | Fibras (g) | Gordura (g) |
|---|---|---|---|---|
| 322 | 15,9 | 3,6 | 0,0 | 26,5 |
Padrões alimentares
Como estas marcações são definidas
Os alimentos são marcados como ricos em proteína quando ao menos 20% da sua energia vem da proteína, o limiar definido pela União Europeia para uma alegação de alto teor de proteína (Regulamento (CE) n.º 1924/2006). Os alimentos são marcados como compatíveis com keto ou baixos em carboidratos quando contêm no máximo 5 g ou 10 g de carboidratos totais por 100 g. Os padrões alimentares cetogênicos e de baixo carboidrato limitam os carboidratos totais diários (normalmente de 20 a 50 g por dia em dietas cetogênicas, e menos de cerca de 130 g por dia em dietas de baixo carboidrato), então alimentos com poucos carboidratos por 100 g cabem dentro dessa margem. Esses limites por 100 gramas são marcações próprias do Vitals Hub, escolhidas para refletir essas margens diárias; não são um padrão regulatório nem clínico. Todos os valores são totais por 100 g provenientes do USDA.
Percentual do Valor Diário por porção
| Porção | Energia (kcal) | Proteína (g) | Carboidratos (g) | Fibras (g) | Gordura (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 322 (16%) | 15,9 (32%) | 3,6 (1%) | 0,0 (0%) | 26,5 (34%) |
| 1 gema grande (~17 g) | 55 (3%) | 2,7 (5%) | 0,6 (0%) | 0,0 (0%) | 4,5 (6%) |
| 1 xícara (~243 g) | 782 (39%) | 38,5 (77%) | 8,7 (3%) | 0,0 (0%) | 64,5 (83%) |
O percentual do Valor Diário indica quanto um nutriente de uma porção contribui para a dieta diária, com base na ingestão de referência da Food and Drug Administration dos Estados Unidos de 2.000 calorias por dia. A FDA observa que 2.000 calorias por dia são usadas como orientação nutricional geral e que as necessidades individuais variam. Os valores abaixo são calculados a partir dos macros do USDA para este alimento. FDA Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (21 CFR 101.9), acessado em 2026-06-05.
| Porção | Quantidade | % do Valor Diário |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 322 | 16% |
| Proteína (g) | 15,9 | 32% |
| Carboidratos (g) | 3,6 | 1% |
| Fibras (g) | 0,0 | 0% |
| Gordura (g) | 26,5 | 34% |
How much protein in Gema de ovo?
Gema de ovo, crua, fresca, contains 15,9 g of protein per 100 g, per the USDA FoodData Central entry cited below. A typical 1 gema grande (~17 g) serving therefore provides about 2,7 g of protein.
How many calories in Gema de ovo?
Gema de ovo, crua, fresca, supplies about 322 kcal per 100 g. A 1 gema grande (~17 g) serving works out to roughly 55 kcal.
Tamanhos de porção habituais
- 1 gema grande (~17 g): 55 kcal, 2,7 g protein, 4,5 g fat
- 1 xícara (~243 g): 782 kcal, 38,5 g protein, 64,5 g fat
Guias relacionados
Fonte: USDA FoodData Central, fdcId 172184, accessed 2026-05-29
Referências
- Egg, yolk, raw, fresh - USDA FoodData Central. USDA FoodData Central. Accessed 2026-05-29.
Última revisão: 2026-05-29