Yema de huevo: Nutrition Facts
La yema de huevo es la parte interior amarilla del huevo de gallina, separada de la clara. Contiene la mayor parte de la grasa y los nutrientes liposolubles del huevo. Los valores aquí corresponden a yema de huevo cruda y fresca, referencia estándar del USDA.
| Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|
| 322 | 15,9 | 3,6 | 0,0 | 26,5 |
Patrones dietéticos
Cómo se asignan estas etiquetas
Los alimentos se etiquetan como altos en proteína cuando al menos el 20% de su energía proviene de la proteína, el umbral fijado por la Unión Europea para una declaración de alto contenido de proteína (Reglamento (CE) n.º 1924/2006). Los alimentos se etiquetan como aptos para keto o bajos en carbohidratos cuando contienen como máximo 5 g o 10 g de carbohidratos totales por 100 g. Los patrones de alimentación cetogénicos y bajos en carbohidratos limitan los carbohidratos totales diarios (habitualmente de 20 a 50 g por día en dietas cetogénicas, y menos de unos 130 g por día en dietas bajas en carbohidratos), por lo que los alimentos bajos en carbohidratos por 100 g encajan dentro de ese margen. Estos límites por cada 100 gramos son umbrales propios de Vitals Hub, elegidos para reflejar esos márgenes diarios; no son un estándar regulatorio ni clínico. Todos los valores son totales por 100 g procedentes del USDA.
Porcentaje del Valor Diario por ración
| Ración | Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 322 (16%) | 15,9 (32%) | 3,6 (1%) | 0,0 (0%) | 26,5 (34%) |
| 1 yema grande (~17 g) | 55 (3%) | 2,7 (5%) | 0,6 (0%) | 0,0 (0%) | 4,5 (6%) |
| 1 taza (~243 g) | 782 (39%) | 38,5 (77%) | 8,7 (3%) | 0,0 (0%) | 64,5 (83%) |
El porcentaje del Valor Diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración a la dieta diaria, según la ingesta de referencia de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos de 2000 calorías al día. La FDA señala que 2000 calorías al día se usan como orientación nutricional general y que las necesidades individuales varían. Los valores siguientes se calculan a partir de los macros del USDA para este alimento. FDA Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (21 CFR 101.9), consultado el 2026-06-05.
| Ración | Cantidad | % Valor Diario |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 322 | 16% |
| Proteína (g) | 15,9 | 32% |
| Carbohidratos (g) | 3,6 | 1% |
| Fibra (g) | 0,0 | 0% |
| Grasa (g) | 26,5 | 34% |
How much protein in Yema de huevo?
Yema de huevo, cruda, fresca, contains 15,9 g of protein per 100 g, per the USDA FoodData Central entry cited below. A typical 1 yema grande (~17 g) serving therefore provides about 2,7 g of protein.
How many calories in Yema de huevo?
Yema de huevo, cruda, fresca, supplies about 322 kcal per 100 g. A 1 yema grande (~17 g) serving works out to roughly 55 kcal.
Tamaños de porción habituales
- 1 yema grande (~17 g): 55 kcal, 2,7 g protein, 4,5 g fat
- 1 taza (~243 g): 782 kcal, 38,5 g protein, 64,5 g fat
Guías relacionadas
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 172184, accessed 2026-05-29
Referencias
- Egg, yolk, raw, fresh - USDA FoodData Central. USDA FoodData Central. Accessed 2026-05-29.
Última revisión: 2026-05-29