Soja (seca): Nutrition Facts
La soja es una legumbre originaria de Asia Oriental y la base de alimentos como el tofu, el tempeh, la leche de soja y el edamame. A diferencia de muchas otras legumbres, la soja aporta grasa además de proteína y carbohidratos (véase la tabla por 100 g de abajo). Las cifras aquí corresponden al grano maduro crudo y seco, referencia estándar del USDA.
| Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|
| 446 | 36,5 | 30,2 | 9,3 | 19,9 |
Patrones dietéticos
Cómo se asignan estas etiquetas
Los alimentos se etiquetan como altos en proteína cuando al menos el 20% de su energía proviene de la proteína, el umbral fijado por la Unión Europea para una declaración de alto contenido de proteína (Reglamento (CE) n.º 1924/2006). Los alimentos se etiquetan como aptos para keto o bajos en carbohidratos cuando contienen como máximo 5 g o 10 g de carbohidratos totales por 100 g. Los patrones de alimentación cetogénicos y bajos en carbohidratos limitan los carbohidratos totales diarios (habitualmente de 20 a 50 g por día en dietas cetogénicas, y menos de unos 130 g por día en dietas bajas en carbohidratos), por lo que los alimentos bajos en carbohidratos por 100 g encajan dentro de ese margen. Estos límites por cada 100 gramos son umbrales propios de Vitals Hub, elegidos para reflejar esos márgenes diarios; no son un estándar regulatorio ni clínico. Todos los valores son totales por 100 g procedentes del USDA.
Porcentaje del Valor Diario por ración
| Ración | Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 446 (22%) | 36,5 (73%) | 30,2 (11%) | 9,3 (33%) | 19,9 (26%) |
| 1/4 cup seco (~47 g) | 210 (10%) | 17,2 (34%) | 14,2 (5%) | 4,4 (16%) | 9,4 (12%) |
| 1 cup seco (~186 g) | 830 (41%) | 67,9 (136%) | 56,1 (20%) | 17,3 (62%) | 37,1 (48%) |
El porcentaje del Valor Diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración a la dieta diaria, según la ingesta de referencia de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos de 2000 calorías al día. La FDA señala que 2000 calorías al día se usan como orientación nutricional general y que las necesidades individuales varían. Los valores siguientes se calculan a partir de los macros del USDA para este alimento. FDA Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (21 CFR 101.9), consultado el 2026-06-05.
| Ración | Cantidad | % Valor Diario |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 446 | 22% |
| Proteína (g) | 36,5 | 73% |
| Carbohidratos (g) | 30,2 | 11% |
| Fibra (g) | 9,3 | 33% |
| Grasa (g) | 19,9 | 26% |
How much protein in Soja (seca)?
Soja (seca), crudo, en grano seco, contains 36,5 g of protein per 100 g, per the USDA FoodData Central entry cited below. A typical 1/4 cup seco (~47 g) serving therefore provides about 17,2 g of protein.
How many calories in Soja (seca)?
Soja (seca), crudo, en grano seco, supplies about 446 kcal per 100 g. A 1/4 cup seco (~47 g) serving works out to roughly 210 kcal.
Tamaños de porción habituales
- 1/4 cup seco (~47 g): 210 kcal, 17,2 g protein, 9,4 g fat
- 1 cup seco (~186 g): 830 kcal, 67,9 g protein, 37,1 g fat
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 174270, accessed 2026-05-28
Referencias
- Soybeans, mature seeds, raw - USDA FoodData Central. USDA FoodData Central. Accessed 2026-05-28.
Última revisión: 2026-05-28