Hígado de pollo: Nutrition Facts
El hígado de pollo es una víscera usada en patés, salteados y guisos. Aporta proteína con una cantidad moderada de grasa y casi nada de carbohidrato. La entrada USDA SR Legacy de abajo describe el producto crudo, de todas las clases.
| Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|
| 119 | 16,9 | 0,7 | 0,0 | 4,8 |
Patrones dietéticos
Cómo se asignan estas etiquetas
Los alimentos se etiquetan como altos en proteína cuando al menos el 20% de su energía proviene de la proteína, el umbral fijado por la Unión Europea para una declaración de alto contenido de proteína (Reglamento (CE) n.º 1924/2006). Los alimentos se etiquetan como aptos para keto o bajos en carbohidratos cuando contienen como máximo 5 g o 10 g de carbohidratos totales por 100 g. Los patrones de alimentación cetogénicos y bajos en carbohidratos limitan los carbohidratos totales diarios (habitualmente de 20 a 50 g por día en dietas cetogénicas, y menos de unos 130 g por día en dietas bajas en carbohidratos), por lo que los alimentos bajos en carbohidratos por 100 g encajan dentro de ese margen. Estos límites por cada 100 gramos son umbrales propios de Vitals Hub, elegidos para reflejar esos márgenes diarios; no son un estándar regulatorio ni clínico. Todos los valores son totales por 100 g procedentes del USDA.
Porcentaje del Valor Diario por ración
| Ración | Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 119 (6%) | 16,9 (34%) | 0,7 (0%) | 0,0 (0%) | 4,8 (6%) |
| 1 hígado (~44 g) | 52 (3%) | 7,4 (15%) | 0,3 (0%) | 0,0 (0%) | 2,1 (3%) |
| 4 oz (~113 g) | 134 (7%) | 19,1 (38%) | 0,8 (0%) | 0,0 (0%) | 5,5 (7%) |
El porcentaje del Valor Diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración a la dieta diaria, según la ingesta de referencia de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos de 2000 calorías al día. La FDA señala que 2000 calorías al día se usan como orientación nutricional general y que las necesidades individuales varían. Los valores siguientes se calculan a partir de los macros del USDA para este alimento. FDA Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (21 CFR 101.9), consultado el 2026-06-05.
| Ración | Cantidad | % Valor Diario |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 119 | 6% |
| Proteína (g) | 16,9 | 34% |
| Carbohidratos (g) | 0,7 | 0% |
| Fibra (g) | 0,0 | 0% |
| Grasa (g) | 4,8 | 6% |
How much protein in Hígado de pollo?
Hígado de pollo, crudo, todas las clases, contains 16,9 g of protein per 100 g, per the USDA FoodData Central entry cited below. A typical 1 hígado (~44 g) serving therefore provides about 7,4 g of protein.
How many calories in Hígado de pollo?
Hígado de pollo, crudo, todas las clases, supplies about 119 kcal per 100 g. A 1 hígado (~44 g) serving works out to roughly 52 kcal.
Tamaños de porción habituales
- 1 hígado (~44 g): 52 kcal, 7,4 g protein, 2,1 g fat
- 4 oz (~113 g): 134 kcal, 19,1 g protein, 5,5 g fat
Guías relacionadas
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 171060, accessed 2026-05-29
Referencias
- Chicken, liver, all classes, raw - USDA FoodData Central. USDA FoodData Central. Accessed 2026-05-29.
Última revisión: 2026-05-29