Garbanzos (secos): Nutrition Facts
Los garbanzos, también llamados garbanzo beans o bengal gram, son una legumbre central en la cocina mediterránea, de Oriente Medio y del sur de Asia. Suelen remojarse y cocerse a fuego lento antes de consumirse; las cifras aquí corresponden al grano maduro crudo y seco, referencia estándar del USDA.
| Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|
| 378 | 20,5 | 63,0 | 12,2 | 6,0 |
Patrones dietéticos
Cómo se asignan estas etiquetas
Los alimentos se etiquetan como altos en proteína cuando al menos el 20% de su energía proviene de la proteína, el umbral fijado por la Unión Europea para una declaración de alto contenido de proteína (Reglamento (CE) n.º 1924/2006). Los alimentos se etiquetan como aptos para keto o bajos en carbohidratos cuando contienen como máximo 5 g o 10 g de carbohidratos totales por 100 g. Los patrones de alimentación cetogénicos y bajos en carbohidratos limitan los carbohidratos totales diarios (habitualmente de 20 a 50 g por día en dietas cetogénicas, y menos de unos 130 g por día en dietas bajas en carbohidratos), por lo que los alimentos bajos en carbohidratos por 100 g encajan dentro de ese margen. Estos límites por cada 100 gramos son umbrales propios de Vitals Hub, elegidos para reflejar esos márgenes diarios; no son un estándar regulatorio ni clínico. Todos los valores son totales por 100 g procedentes del USDA.
Porcentaje del Valor Diario por ración
| Ración | Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 378 (19%) | 20,5 (41%) | 63,0 (23%) | 12,2 (44%) | 6,0 (8%) |
| 1/4 cup seco (~50 g) | 189 (9%) | 10,2 (20%) | 31,5 (11%) | 6,1 (22%) | 3,0 (4%) |
| 1 cup seco (~200 g) | 756 (38%) | 40,9 (82%) | 125,9 (46%) | 24,4 (87%) | 12,1 (15%) |
El porcentaje del Valor Diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración a la dieta diaria, según la ingesta de referencia de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos de 2000 calorías al día. La FDA señala que 2000 calorías al día se usan como orientación nutricional general y que las necesidades individuales varían. Los valores siguientes se calculan a partir de los macros del USDA para este alimento. FDA Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (21 CFR 101.9), consultado el 2026-06-05.
| Ración | Cantidad | % Valor Diario |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 378 | 19% |
| Proteína (g) | 20,5 | 41% |
| Carbohidratos (g) | 63,0 | 23% |
| Fibra (g) | 12,2 | 44% |
| Grasa (g) | 6,0 | 8% |
How much protein in Garbanzos (secos)?
Garbanzos (secos), crudo, en grano seco, contains 20,5 g of protein per 100 g, per the USDA FoodData Central entry cited below. A typical 1/4 cup seco (~50 g) serving therefore provides about 10,2 g of protein.
How many calories in Garbanzos (secos)?
Garbanzos (secos), crudo, en grano seco, supplies about 378 kcal per 100 g. A 1/4 cup seco (~50 g) serving works out to roughly 189 kcal.
Tamaños de porción habituales
- 1/4 cup seco (~50 g): 189 kcal, 10,2 g protein, 3,0 g fat
- 1 cup seco (~200 g): 756 kcal, 40,9 g protein, 12,1 g fat
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 173756, accessed 2026-05-28
Referencias
- Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, raw - USDA FoodData Central. USDA FoodData Central. Accessed 2026-05-28.
Última revisión: 2026-05-28