Hígado de res: Nutrition Facts
El hígado de res es una víscera (carne de despojo) de ganado vacuno, empleada como ingrediente denso en proteína en platos como hígado encebollado o paté. La entrada USDA SR Legacy de abajo describe el producto crudo.
| Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|
| 135 | 20,4 | 3,9 | 0,0 | 3,6 |
Patrones dietéticos
Cómo se asignan estas etiquetas
Los alimentos se etiquetan como altos en proteína cuando al menos el 20% de su energía proviene de la proteína, el umbral fijado por la Unión Europea para una declaración de alto contenido de proteína (Reglamento (CE) n.º 1924/2006). Los alimentos se etiquetan como aptos para keto o bajos en carbohidratos cuando contienen como máximo 5 g o 10 g de carbohidratos totales por 100 g. Los patrones de alimentación cetogénicos y bajos en carbohidratos limitan los carbohidratos totales diarios (habitualmente de 20 a 50 g por día en dietas cetogénicas, y menos de unos 130 g por día en dietas bajas en carbohidratos), por lo que los alimentos bajos en carbohidratos por 100 g encajan dentro de ese margen. Estos límites por cada 100 gramos son umbrales propios de Vitals Hub, elegidos para reflejar esos márgenes diarios; no son un estándar regulatorio ni clínico. Todos los valores son totales por 100 g procedentes del USDA.
Porcentaje del Valor Diario por ración
| Ración | Energía (kcal) | Proteína (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) | Grasa (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 135 (7%) | 20,4 (41%) | 3,9 (1%) | 0,0 (0%) | 3,6 (5%) |
| Porción de 4 oz (113 g) | 153 (8%) | 23,0 (46%) | 4,4 (2%) | 0,0 (0%) | 4,1 (5%) |
El porcentaje del Valor Diario indica cuánto aporta un nutriente de una ración a la dieta diaria, según la ingesta de referencia de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos de 2000 calorías al día. La FDA señala que 2000 calorías al día se usan como orientación nutricional general y que las necesidades individuales varían. Los valores siguientes se calculan a partir de los macros del USDA para este alimento. FDA Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels (21 CFR 101.9), consultado el 2026-06-05.
| Ración | Cantidad | % Valor Diario |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 135 | 7% |
| Proteína (g) | 20,4 | 41% |
| Carbohidratos (g) | 3,9 | 1% |
| Fibra (g) | 0,0 | 0% |
| Grasa (g) | 3,6 | 5% |
How much protein in Hígado de res?
Hígado de res, crudo, contains 20,4 g of protein per 100 g, per the USDA FoodData Central entry cited below. A typical Porción de 4 oz (113 g) serving therefore provides about 23,0 g of protein.
How many calories in Hígado de res?
Hígado de res, crudo, supplies about 135 kcal per 100 g. A Porción de 4 oz (113 g) serving works out to roughly 153 kcal.
Tamaños de porción habituales
- Porción de 4 oz (113 g): 153 kcal, 23,0 g protein, 4,1 g fat
Guías relacionadas
Fuente: USDA FoodData Central, fdcId 169451, accessed 2026-05-29
Referencias
- Beef, variety meats and by-products, liver, raw - USDA FoodData Central. USDA FoodData Central. Accessed 2026-05-29.
Última revisión: 2026-05-29