食物营养数据库：每 100 克的卡路里、蛋白质与宏量营养素（USDA）

持续扩展的常见食物参考库，提供来自 USDA 的每 100 克宏量营养素数据、常见份量大小及相关指南。

所有数值均按每 100 克计算

排序方式

饮食模式

食物	类别	能量（千卡）	蛋白质（克）	碳水（克）	纤维（克）	脂肪（克）
巴西坚果	nuts-seeds	659	14.3	11.7	7.5	67.1
白干酪（低脂，1%）	dairy-eggs	72	12.4	2.7	0.0	1.0
白马铃薯	vegetables	69	1.7	15.7	2.4	0.1
白米（长粒）	grains	365	7.1	80.0	1.3	0.7
白蘑菇	vegetables	22	3.1	3.3	1.0	0.3
白葡萄柚	fruits	33	0.7	8.4	1.1	0.1
白砂糖	oils-other	387	0.0	100.0	0.0	0.0
百香果	fruits	97	2.2	23.4	10.4	0.7
斑点叉尾鮰	fish	95	16.4	0.0	0.0	2.8
斑豆（干）	legumes	347	21.4	62.6	15.5	1.2
抱子甘蓝	vegetables	43	3.4	9.0	3.8	0.3
比目鱼（庸鲽）	fish	91	18.6	0.0	0.0	1.3
扁豆（干）	legumes	352	24.6	63.4	10.7	1.1
波罗伏洛奶酪	dairy-eggs	351	25.6	2.1	0.0	26.6
菠菜	vegetables	23	2.9	3.6	2.2	0.4
菠萝	fruits	50	0.5	13.1	1.4	0.1
布里奶酪	dairy-eggs	334	20.8	0.5	0.0	27.7
菜籽油	oils-other	884	0.0	0.0	0.0	100.0
糙米（长粒）	grains	367	7.5	76.3	3.6	3.2
糙米粉	grains	363	7.2	76.5	4.6	2.8
草莓	fruits	32	0.7	7.7	2.0	0.3
朝鲜蓟	vegetables	47	3.3	10.5	5.4	0.2
橙子	fruits	47	0.9	11.8	2.4	0.1
葱（青葱）	vegetables	32	1.8	7.3	2.6	0.2
醋栗	fruits	44	0.9	10.2	4.3	0.6
大豆植物油	oils-other	884	0.0	0.0	0.0	100.0
大蕉（芭蕉）	fruits	122	1.3	31.9	1.7	0.4
大蒜	vegetables	149	6.4	33.1	2.1	0.5
大西洋鲱鱼	fish	158	18.0	0.0	0.0	9.0
大西洋鲑鱼（养殖）	fish	208	20.4	0.0	0.0	13.4
大西洋青鳕	fish	92	19.4	0.0	0.0	1.0
大西洋鲭鱼	fish	205	18.6	0.0	0.0	13.9
大西洋三文鱼（野生）	fish	142	19.8	0.0	0.0	6.3
大西洋鳕鱼	fish	82	17.8	0.0	0.0	0.7
丹贝	legumes	192	20.3	7.6	0.0	10.8
淡炼乳	dairy-eggs	134	6.8	10.0	0.0	7.6
蛋白	dairy-eggs	52	10.9	0.7	0.0	0.2
蛋黄	dairy-eggs	322	15.9	3.6	0.0	26.5
番茄	vegetables	18	0.9	3.9	1.2	0.2
番石榴	fruits	68	2.6	14.3	5.4	1.0
菲达奶酪	dairy-eggs	265	14.2	3.9	0.0	21.5
枫糖浆	oils-other	260	0.0	67.0	0.0	0.1
蜂蜜	oils-other	304	0.3	82.4	0.2	0.0
覆盆子	fruits	52	1.2	11.9	6.5	0.7
橄榄油	oils-other	884	0.0	0.0	0.0	100.0
干全麦意面	grains	352	13.9	73.4	9.2	2.9
干豌豆瓣	legumes	364	23.1	61.6	22.2	3.9
干意面（强化）	grains	371	13.0	74.7	3.2	1.5
高达奶酪	dairy-eggs	356	24.9	2.2	0.0	27.4
高粱米	grains	329	10.6	72.1	6.7	3.5
菰米（野生稻）	grains	357	14.7	74.9	6.2	1.1
古斯米（库斯库斯）	grains	376	12.8	77.4	5.0	0.6
罐装粉红鲑鱼	fish	138	23.1	0.0	0.0	5.0
罐装金枪鱼（淡色，水浸）	fish	116	25.5	0.0	0.0	0.8
哈密瓜（甜瓜）	fruits	34	0.8	8.2	0.9	0.2
蛤蜊	fish	86	14.7	3.6	0.0	1.0
海军豆（干）	legumes	337	22.3	60.8	15.3	1.5
核桃（英国核桃）	nuts-seeds	654	15.2	13.7	6.7	65.2
黑豆（干）	legumes	341	21.6	62.4	15.5	1.4
黑麦谷粒	grains	338	10.3	75.9	15.1	1.6
黑莓	fruits	43	1.4	9.6	5.3	0.5
黑线鳕	fish	74	16.3	0.0	0.0	0.5
红醋栗	fruits	56	1.4	13.8	4.3	0.2
红鲑鱼	fish	131	22.3	0.0	0.0	4.7
红薯	vegetables	86	1.6	20.1	3.0	0.1
红糖（brown sugar）	oils-other	380	0.1	98.1	0.0	0.0
红甜椒	vegetables	26	1.0	6.0	2.1	0.3
红芸豆（干）	legumes	333	23.6	60.0	24.9	0.8
虹鳟鱼	fish	119	20.5	0.0	0.0	3.5
胡萝卜	vegetables	41	0.9	9.6	2.8	0.2
胡桃南瓜	vegetables	45	1.0	11.7	2.0	0.1
花生	nuts-seeds	567	25.8	16.1	8.5	49.2
花生酱（天然、无盐）	nuts-seeds	598	22.2	22.3	5.0	51.4
花生油	oils-other	884	0.0	0.0	0.0	100.0
花椰菜	vegetables	25	1.9	5.0	2.0	0.3
黄豆（干）	legumes	446	36.5	30.2	9.3	19.9
黄瓜（带皮）	vegetables	15	0.7	3.6	0.5	0.1
黄鳍金枪鱼	fish	109	24.4	0.0	0.0	0.5
黄油（无盐）	dairy-eggs	717	0.9	0.1	0.0	81.1
茴香（球茎）	vegetables	31	1.2	7.3	3.1	0.2
火鸡胸肉（去皮）	meat	114	23.7	0.1	0.0	1.5
火麻仁（去壳）	nuts-seeds	553	31.6	8.7	4.0	48.8
鸡肝	meat	119	16.9	0.7	0.0	4.8
鸡腿肉（带皮）	meat	221	16.5	0.3	0.0	16.6
鸡腿肉（去皮）	meat	121	19.7	0.0	0.0	4.1
鸡胸肉	meat	120	22.5	0.0	0.0	2.6
鸡胸肉（带皮）	meat	172	20.9	0.0	0.0	9.3
茄子	vegetables	25	1.0	5.9	3.0	0.2
接骨木果	fruits	73	0.7	18.4	7.0	0.5
韭葱	vegetables	61	1.5	14.2	1.8	0.3
橘子（柑橘）	fruits	53	0.8	13.3	1.8	0.3
开心果	nuts-seeds	560	20.2	27.2	10.6	45.3
科尔比奶酪	dairy-eggs	394	23.8	2.6	0.0	32.1
克莱门氏小柑橘	fruits	47	0.9	12.0	1.7	0.2
葵花籽	nuts-seeds	584	20.8	20.0	8.6	51.5
葵花籽酱	nuts-seeds	617	17.3	23.3	5.7	55.2
葵花籽油	oils-other	884	0.0	0.0	0.0	100.0
蓝莓	fruits	57	0.7	14.5	2.4	0.3
蓝纹奶酪	dairy-eggs	353	21.4	2.3	0.0	28.7
蓝蟹	fish	87	18.1	0.0	0.0	1.1
老豆腐	legumes	144	17.3	2.8	2.3	8.7
酪乳（发酵，低脂）	dairy-eggs	40	3.3	4.8	0.0	1.1
梨	fruits	57	0.4	15.2	3.1	0.1
藜麦（干）	grains	368	14.1	64.2	7.0	6.1
李子	fruits	46	0.7	11.4	1.4	0.3
利马豆（干）	legumes	338	21.5	63.4	19.0	0.7
荔枝	fruits	66	0.8	16.5	1.3	0.4
栗子	nuts-seeds	213	2.4	45.5	8.1	2.3
龙舌兰糖浆	oils-other	310	0.1	76.4	0.2	0.5
龙虾	fish	77	16.5	0.0	0.0	0.8
芦笋	vegetables	20	2.2	3.9	2.1	0.1
绿豆（干）	legumes	347	23.9	62.6	16.3	1.2
绿甘蓝	vegetables	25	1.3	5.8	2.5	0.1
罗非鱼	fish	96	20.1	0.0	0.0	1.7
罗马生菜	vegetables	17	1.2	3.3	2.1	0.3
马苏里拉奶酪（全脂牛奶）	dairy-eggs	299	22.2	2.4	0.0	22.1
麦地那椰枣	fruits	277	1.8	75.0	6.7	0.2
麦麸	grains	216	15.6	64.5	42.8	4.3
蔓越莓	fruits	46	0.5	12.0	3.6	0.1
芒果	fruits	60	0.8	15.0	1.6	0.4
毛豆（冷冻）	legumes	109	11.2	7.6	4.8	4.7
蒙特利杰克奶酪	dairy-eggs	373	24.5	0.7	0.0	30.3
猕猴桃（绿色）	fruits	61	1.1	14.7	3.0	0.5
蜜瓜（白兰瓜）	fruits	36	0.5	9.1	0.8	0.1
墨西哥辣椒	vegetables	29	0.9	6.5	2.8	0.4
牡蛎	fish	51	5.7	2.7	0.0	1.7
木瓜	fruits	43	0.5	10.8	1.7	0.3
奶油奶酪	dairy-eggs	350	6.2	5.5	0.0	34.4
南瓜	vegetables	26	1.0	6.5	0.5	0.1
南瓜籽	nuts-seeds	559	30.2	10.7	6.0	49.1
碾碎干小麦（干）	grains	342	12.3	75.9	12.5	1.3
柠檬	fruits	29	1.1	9.3	2.8	0.3
牛肝	meat	135	20.4	3.9	0.0	3.6
牛奶（低脂，2%）	dairy-eggs	50	3.3	4.8	0.0	2.0
牛肉碎（80% 瘦肉）	meat	254	17.2	0.0	0.0	20.0
牛肉碎（93% 瘦肉）	meat	152	20.9	0.0	0.0	7.0
牛油果	fruits	160	2.0	8.5	6.7	14.7
牛油果油	oils-other	884	0.0	0.0	0.0	100.0
糯米（生）	grains	370	6.8	81.7	2.8	0.6
欧防风	vegetables	75	1.2	18.0	4.9	0.3
帕尔玛干酪（硬质）	dairy-eggs	392	35.8	3.2	0.0	25.0
苹果（带皮）	fruits	57	0.3	13.6	2.4	0.2
葡萄（红或绿）	fruits	69	0.7	18.1	0.9	0.2
葡萄干	fruits	299	3.3	79.3	4.5	0.3
葡萄籽油	oils-other	884	0.0	0.0	0.0	100.0
奇亚籽	nuts-seeds	486	16.5	42.1	34.4	30.7
荞麦米	grains	346	11.7	75.0	10.3	2.7
切达奶酪（浓味）	dairy-eggs	410	24.3	2.1	0.0	33.8
芹菜	vegetables	14	0.7	3.0	1.6	0.2
青葱（火葱）	vegetables	72	2.5	16.8	3.2	0.1
青柠	fruits	30	0.7	10.5	2.8	0.2
青甜椒	vegetables	20	0.9	4.6	1.7	0.2
青豌豆	vegetables	81	5.4	14.5	5.7	0.4
青豌豆（冷冻）	legumes	77	5.2	13.6	4.5	0.4
秋葵	vegetables	33	1.9	7.5	3.2	0.2
全蛋	dairy-eggs	143	12.6	0.7	0.0	9.5
全谷玉米粉	grains	362	8.1	76.9	7.3	3.6
全麦面粉	grains	332	9.6	74.5	13.1	2.0
全脂牛奶	dairy-eggs	61	3.2	4.8	0.0	3.3
全脂农家奶酪	dairy-eggs	98	11.1	3.4	0.0	4.3
全脂瑞可塔奶酪	dairy-eggs	150	7.5	7.3	0.0	10.2
全脂原味酸奶	dairy-eggs	61	3.5	4.7	0.0	3.3
软质山羊奶酪	dairy-eggs	264	18.5	0.0	0.0	21.1
瑞士奶酪	dairy-eggs	393	27.0	1.4	0.0	31.0
瑞士甜菜	vegetables	19	1.8	3.7	1.6	0.2
沙丁鱼，油浸罐装	fish	208	24.6	0.0	0.0	11.5
山核桃	nuts-seeds	691	9.2	13.9	9.6	72.0
扇贝	fish	69	12.1	3.2	0.0	0.5
上后腰脊肉（牛肉）	meat	131	22.1	0.0	0.0	4.1
生姜	vegetables	80	1.8	17.8	2.0	0.8
石榴	fruits	83	1.7	18.7	4.0	1.2
柿子	fruits	70	0.6	18.6	3.6	0.2
斯佩尔特小麦	grains	338	14.6	70.2	10.7	2.4
四季豆	vegetables	31	1.8	7.0	2.7	0.2
松子	nuts-seeds	673	13.7	13.1	3.7	68.4
酥油（澄清黄油）	oils-other	876	0.3	0.0	0.0	99.5
酸奶油	dairy-eggs	198	2.4	4.6	0.0	19.4
苔麸	grains	367	13.3	73.1	8.0	2.4
糖蜜	oils-other	290	0.0	74.7	0.0	0.1
桃子	fruits	39	0.9	9.5	1.5	0.3
鳀鱼（欧洲）	fish	131	20.4	0.0	0.0	4.8
甜菜根	vegetables	43	1.6	9.6	2.8	0.2
甜樱桃	fruits	63	1.1	16.0	2.1	0.2
甜玉米（黄色）	vegetables	86	3.3	18.7	2.0	1.4
脱胚黄玉米粉	grains	370	7.1	79.5	3.9	1.8
脱脂牛奶	dairy-eggs	34	3.4	5.0	0.0	0.1
无花果	fruits	74	0.8	19.2	2.9	0.3
无花果干	fruits	249	3.3	63.9	9.8	0.9
芜菁	vegetables	28	0.9	6.4	1.8	0.1
西瓜	fruits	30	0.6	7.6	0.4	0.2
西葫芦	vegetables	17	1.2	3.1	1.0	0.3
西兰花	vegetables	34	2.8	6.6	2.6	0.4
西梅（梅干）	fruits	240	2.2	63.9	7.1	0.4
西洋菜	vegetables	11	2.3	1.3	0.5	0.1
西柚（粉色和红色）	fruits	42	0.8	10.7	1.6	0.1
希腊酸奶（低脂，原味）	dairy-eggs	73	10.0	3.9	0.0	1.9
虾	fish	85	20.1	0.0	0.0	0.5
夏威夷果	nuts-seeds	718	7.9	13.8	8.6	75.8
苋米（籽粒苋）	grains	371	13.6	65.3	6.7	7.0
香蕉	fruits	89	1.1	22.8	2.6	0.3
小白菜	vegetables	13	1.5	2.2	1.0	0.2
小红萝卜	vegetables	16	0.7	3.4	1.6	0.1
小麦粒	grains	327	12.6	71.2	12.2	1.5
小米	grains	378	11.0	72.9	8.5	4.2
杏	fruits	48	1.4	11.1	2.0	0.4
杏干	fruits	241	3.4	62.6	7.3	0.5
杏仁	nuts-seeds	579	21.2	21.6	12.5	49.9
杏仁酱	nuts-seeds	614	21.0	18.8	10.3	55.5
鸭肉	meat	135	18.3	0.9	0.0	6.0
亚麻籽	nuts-seeds	534	18.3	28.9	27.3	42.2
亚麻籽油	oils-other	884	0.1	0.0	0.0	100.0
燕麦麸	grains	246	17.3	66.2	15.4	7.0
燕麦片	grains	379	13.2	67.7	10.1	6.5
羊里脊（仅瘦肉）	meat	143	20.9	0.0	0.0	5.9
羊肉糜	meat	282	16.6	0.0	0.0	23.4
杨桃	fruits	31	1.0	6.7	2.8	0.3
洋葱（黄皮）	vegetables	40	1.1	9.3	1.7	0.1
腰果	nuts-seeds	553	18.2	30.2	3.3	43.9
腰果酱	nuts-seeds	587	17.6	27.6	2.0	49.4
椰肉	nuts-seeds	354	3.3	15.2	9.0	33.5
椰子水	fruits	19	0.7	3.7	1.1	0.2
椰子油	oils-other	892	0.0	0.0	0.0	99.1
野牛肉糜	meat	223	18.7	0.0	0.0	15.9
一半一半奶油 (half-and-half)	dairy-eggs	131	3.1	4.3	0.0	11.5
贻贝	fish	86	11.9	3.7	0.0	2.2
罂粟籽	nuts-seeds	525	18.0	28.1	19.5	41.6
鹰嘴豆（干）	legumes	378	20.5	63.0	12.2	6.0
油桃	fruits	44	1.1	10.6	1.7	0.3
鱿鱼	fish	92	15.6	3.1	0.0	1.4
有盐黄油	oils-other	717	0.9	0.1	0.0	81.1
羽衣甘蓝	vegetables	35	2.9	4.4	4.1	1.5
羽衣甘蓝（collard）	vegetables	32	3.0	5.4	4.0	0.6
玉米粒（黄色）	grains	365	9.4	74.3	7.3	4.7
玉米油	oils-other	900	0.0	0.0	0.0	100.0
珍珠大麦	grains	352	9.9	77.7	15.6	1.2
榛子	nuts-seeds	628	15.0	16.7	9.7	60.8
芝麻	nuts-seeds	573	17.7	23.5	11.8	49.7
芝麻菜	vegetables	25	2.6	3.7	1.6	0.7
芝麻酱（tahini）	nuts-seeds	595	17.0	21.2	9.3	53.8
芝麻油	oils-other	884	0.0	0.0	0.0	100.0
中筋面粉	grains	364	10.3	76.3	2.7	1.0
重奶油	dairy-eggs	340	2.8	2.8	0.0	36.1
猪肩肉	meat	148	19.6	0.0	0.0	7.1
猪里脊（瘦肉）	meat	143	21.4	0.0	0.0	5.7
猪里脊肉	meat	109	21.0	0.0	0.0	2.2
猪油	oils-other	902	0.0	0.0	0.0	100.0
棕榈油	oils-other	884	0.0	0.0	0.0	100.0